פוקאצ'ה צמחי תבלין // פסטו כוסברה, סלסת עגבניות, שמן זית, בלסמי  ……  29

בטטה גחלים // סלטון עלים פסטו כוסברה מיקס פיצוחים וחמוציות בזילוף טחינה …… 29

חציל קלוי // טחינה פסטו כוסברה סלסלת עגבניות שקדים קלויים לצד מקל פוקאצה …… 29

כרובית בטחינה // פרחי כרובית מטוגנת בליווי טחינה על מצע עלי חסה …… 39

צלעות תירס // מתובלות בפסטו כוסברה ומלח ים אטלנטי ……. 39

קרפציו סינטה // עלי רוקט קונפי שום צלפים פרי העונה שמן זית קרם בלסמי לצד מקל פוקאצה …… 59

סביצה דג לבן // צילי מלפפון עגבניה כוסברה בצל סגול על מצע גספצו …… 59

סיגר דייגים // דג ים לבן עשבי תיבול גרידת לימון על מצע טחינה מתבל עגבניות ופסטו כוסברה …… 59

סיגר אסאדו // על מצע טחינה מתבל עגבניות ופסטו כוסברה …… 59

סיגר כבד // על מצע טחינה מתבל עגבניות ופסטו כוסברה …… 59

ברוסקטת אווזים // לחם בריוש קלוי עלי רוקט אסאדו מפורק כבד אווז וריבת שרי פיקטנית …… 119